菅名岳 初呑み切り

菅名岳 初呑み切り

「初呑みきり」とは酒造りが終わり、その年の酒の出来や、貯蔵の状態を調べるために、 杜氏、蔵人、鑑定官が封をしたタンクの呑み口を初めて開き、1本1本、酒質の状態（色、香り、酒質の変化、熟成度）を 調べる事をいいます。
「菅名岳初呑み切り」は新酒から３ヶ月程度経過し、徐々に熟成へ向かう変化を楽しめます。